葛雷伯爵

 

葛雷伯爵,$65NTD.,重120g,長寬高各約11.5、3、4.5cm.

 

這款切片蛋糕主體為兩層巧克力戚風蛋糕,最上層為口味相當特殊的幕斯,而戚風蛋糕間色澤偏黃者,吃不大出來是什麼....類似奶蛋醬;頂端落上幾滴巧克力醬,放了一顆小巧可愛的馬卡龍,外觀典雅、大方.

 

葛雷伯爵

 

最上頭這層幕斯口味相當特殊,剛放上舌尖還沒有明顯強烈的味道溢出,逐漸溶化後,一股茶香蔓延口腔,沒錯,這是伯爵紅茶.我說他特殊,因為這是我第一次吃到紅茶口味的幕斯!

 

而兩層巧克力戚風蛋糕之間,帶點乳白色,一開始以為也是幕斯,不過並沒有幕斯的口感,反而類似相當綿軟的乳酪,或是稍硬的奶蛋醬,帶有股奶香味,跟頂層幕斯比起來稍甜;有伯爵紅茶,又有奶香,可以想見這款蛋糕是什麼味道了吧!

 

剛入口,或許是幕斯先溶化的關係,嘴裡滿是伯爵紅茶,及戚風蛋糕散出的淡淡巧克力味,入喉前奶香逐漸蔓延,直至吞下肚後,奶香與茶香充塞,你會想這不跟喝奶茶的感覺差不多?然而這款蛋糕在這兩者間的比例控制得相當不錯,有奶香沒奶味,一般紅茶後韻的那股酸味也給奶香取代,完食後口腔裡留存的是素雅的茶香及淡淡奶香.

 

葛雷伯爵

 

葛雷伯爵

 

中間夾了兩顆酒釀櫻桃,說實在話,我不曉得這兩顆酒釀櫻桃的作用是什麼?它的味道太過強烈,入口後茶香及奶香都給蓋過去了,完全搶去伯爵紅茶的風采。

 

整體來講,這款蛋糕表現中規中矩,雖然不如覆盆子巧克力令人驚艷,其味覺層次仍有一定水準,伯爵的茶香及奶香比例搭配不錯,口味素雅,完全不用擔心膩口.

 

葛雷伯爵 

 

 

 

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