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  • Nov 22 Sat 2008 19:50
  • 秋饗

秋天氣溫涼爽、陽光酥暖,初秋有蟹膏蟹黃、晚秋有肥美的烏魚,同時還有菱角、栗子伴你度過漸涼的時序;螃蟹太貴了吃不起,而烏魚量多的時候就便宜了,我最喜歡燒酒烏魚-麻油爆香薑片,烏魚切厚片下油鍋煎得焦香,接著倒入大量米酒,煮滾,起鍋前再丟入青蒜,不敢嘗試太重酒味的可以斟酌酒量,以水代酒;相信不少人吃過這道料理,這應該是台灣人料理烏魚最普遍的一種作法吧。

 

菱角可蒸熟當點心也可入菜,我不喜歡前者,蒸熟後鬆鬆軟軟,咬下去不紮實,而且得剝殼很麻煩;較之煨湯的口感,脆脆的有點兒像荸薺,連湯頭都帶有濃濃菱角味,菱角排骨湯是首選!

 

栗子入菜的不多吧…印象中只有包粽子及燉佛跳牆用過。栗子大多用作點心,最常見的就是路邊的糖炒栗子了,可惜我不怎麼愛吃糖炒栗子,理由同樣是得剝殼很麻煩,但我倒是會把栗子給蒸熟後,一一剝殼混入砂糖拌成泥,拿湯匙挖著吃-這是人間美味!所以你會問我是不是很喜歡吃蒙布朗? 我會對你狂點頭,同時推薦你有機會一定要試試台中甜點心球的栗子塔,還有長榮桂冠酒店點心坊的栗子捲,你會跟我一樣對栗子著迷。

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星期一一早的雨來得又大又急,窗外雨點不停落下,樹上應當有不少果實被擊落吧!
下午趁著雨勢稍歇,便到校園裡頭晃了晃,果然有了收穫,還不少吶!

首先是綜大旁的藍花楹,上星期趁著格友來我們學校發表論文,我借了高枝剪準備剪些藍花楹的莢果送給她,可惜上頭的莢都太高了,高枝剪只剪下兩個;沒想到這場雨打下好多,算算有十一個!只是色澤都沒有上星期剪下的漂亮就是。

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