• Nov 22 Sat 2008 19:50
  • 秋饗

秋天氣溫涼爽、陽光酥暖,初秋有蟹膏蟹黃、晚秋有肥美的烏魚,同時還有菱角、栗子伴你度過漸涼的時序;螃蟹太貴了吃不起,而烏魚量多的時候就便宜了,我最喜歡燒酒烏魚-麻油爆香薑片,烏魚切厚片下油鍋煎得焦香,接著倒入大量米酒,煮滾,起鍋前再丟入青蒜,不敢嘗試太重酒味的可以斟酌酒量,以水代酒;相信不少人吃過這道料理,這應該是台灣人料理烏魚最普遍的一種作法吧。

 

菱角可蒸熟當點心也可入菜,我不喜歡前者,蒸熟後鬆鬆軟軟,咬下去不紮實,而且得剝殼很麻煩;較之煨湯的口感,脆脆的有點兒像荸薺,連湯頭都帶有濃濃菱角味,菱角排骨湯是首選!

 

栗子入菜的不多吧…印象中只有包粽子及燉佛跳牆用過。栗子大多用作點心,最常見的就是路邊的糖炒栗子了,可惜我不怎麼愛吃糖炒栗子,理由同樣是得剝殼很麻煩,但我倒是會把栗子給蒸熟後,一一剝殼混入砂糖拌成泥,拿湯匙挖著吃-這是人間美味!所以你會問我是不是很喜歡吃蒙布朗? 我會對你狂點頭,同時推薦你有機會一定要試試台中甜點心球的栗子塔,還有長榮桂冠酒店點心坊的栗子捲,你會跟我一樣對栗子著迷。

(…好像離題了) 

   

 

人類到了秋天都有好多東西可以吃,那麼野外的動物呢?  大地早已演變出一套生存法則,春天授粉、夏天結果,到了秋天便瓜熟蒂落了;一部份或許被土壤、落葉所掩蓋,等待春雨探出嫩芽,一部份則成了野生動物入冬前積蓄能量的食物來源。

十、十一月份趁著地質調查的機會,我走了趟新康橫斷出南安及日據八通關越道,剛好是果實成熟的時節,撿了不少寶,其中以殼斗科為大宗-這是黑熊研究團隊選擇大分地區作為黑熊研究站的主要原因,那裡好多青剛櫟及鬼櫟,尤以青剛櫟為大宗! 

 

青剛櫟

青剛櫟

青剛櫟

 

前面幾張青剛櫟大多是在大分山屋附近撿的,帶葉的模樣很可愛,所以我留下葉子;每到這時節,黑熊會移動到這一帶,很難想像塊頭那麼大的動物,巧手巧嘴只為了拇指頭大小的堅果。


 

在這一帶我另外撿到了長得像『釋迦』的鬼東西,非常大一陀、硬實且沉,要是從樹上落下砸到人鐵定腦震盪!直到我在抱崖山屋以石頭擊向其中一小陀,剝去外層肉質的『皮』,露出內藏的堅果,才意識到這可能也是殼斗科的;剛撿到時還是很新鮮的綠色,帶下山後經過一段時間的乾燥就變成下頭這副模樣了。 

 

鬼(石)櫟

 鬼(石)櫟

 

查得原來這鬼東西是鬼櫟(鬼石櫟),亦名櫧葉石櫟,殼斗科石櫟屬。鱗片一片片似覆瓦狀組成的殼斗將內藏的堅果完全包覆,型態跟杏葉石櫟幾乎一樣,不過鬼櫟果實比杏葉石櫟個頭大得多,換言之杏葉石櫟應該很可愛歐,可惜到目前為止仍無緣與杏葉石櫟見上一面。 

 

鬼(石)櫟

 

鬼櫟果實是飛鼠的最愛,Kimat說這玩意兒布農語念做[vɛ'dun ɚð],有一次他跟部落裡的朋友發現七、八對眼睛在一棵大鬼櫟上,砰的一聲掉了一對眼睛,其他眼睛卻依然故我,完全不為砰聲所動,可以想見飛鼠有多愛吃鬼櫟的果實了;我撿到的其中一顆殼斗缺了一角,想來是讓飛鼠啃的,好不容易啃到了堅果卻沒拿穩,掉到地上…這是我的推測啦。將其剝除之後,發現鬼櫟的堅果圓滾滾,先端內凹,像是圓球被削去一角,長得挺可愛的。 

 

鬼(石)櫟

鬼(石)櫟

鬼(石)櫟 

 


 

大葉石櫟,殼斗科柯屬,別名大葉柯、川上氏石櫟。顧名思義,它的葉子相當巨大,長近廿公分,不過我只對果實感興趣,便沒採集葉子了;剛發現它的時候,堅果呈現漂亮的墨綠色,而且還含有水分,整『串』沉澱澱的相當有重量感,經過一段時間的乾燥也轉成褐色,不過似乎過了頭,重量感沒了,部分堅果產生龜裂,下次陰乾就好,別放在太過悶熱的環境。 

 

大葉石櫟

 

撿到它的時候非常驚喜,我從來不曾見過長得那麼大串的殼斗科果實,一顆一顆全擠在一塊,該怎麼形容…那是一種噁心的美感。

 

 大葉石櫟 

大葉石櫟 

 


 

台灣胡桃,胡桃科胡桃屬,從大分、瓦拉米一直到山風都可以發現它的蹤影,離開大分山屋後邊走邊撿撿了一袋,到了瓦拉米山屋我後悔了,沿途滿地都是,數量多得不得了,那麼早撿只是累死自己;臺灣胡桃的堅果質地非常堅硬,很納悶山豬、飛鼠怎麼有辦法咬碎外殼,而原住民則是會把它丟進火裡,烤熟了擊碎取其果仁,據說相當美味! 

 

臺灣胡桃

洗過後透出漂亮的古銅色


 

又名威氏帝杉

 

離開大分後,在一處海拔約兩千一百公尺的闊葉林底,嘴裡嚼著Kimat撿給我的山琵琶(Litu [lɪ'du]),眼角瞥見幾株巨木參天入雲,這勾起了我的興趣-這裡的海拔高度怎會出現如此巨木!我湊上前去仔細端詳,樹身筆直、樹皮顏色及型態有點像鐵杉,卻比鐵杉來得灰白且細緻,重點是它非常Giant!

我撿起地上落葉,可惜認葉子的功力非常弱,只知道它可能是杉木;東翻西找好不容易發現了幾顆毬果,沒想到我竟然不曾見過!再撿了幾顆收入行囊,帶回學校讓森林系的學弟鑑識,這才查出原來是台灣黃杉,松科黃杉屬,又名威氏帝杉,為臺灣特有種,聽說族群分佈不廣且數量少,這回能在山上發現它的蹤影,真是三生有幸了!

 

台灣黃杉

外伸翹起的苞鱗為其最大特徵

 


以上是我這一陣子的收穫,另外還有雲杉、鐵杉及巒大杉的毬果;雲杉的毬果非常別緻,鐵杉小巧可人,巒大杉則像朵盛開的玫瑰,下回再介紹了。

 

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BGR537

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留言列表 (7)

發表留言
  • 蚯蚓
  • 真是秀色可餐啊!!
  • !!

    蚯蚓叔叔!
    沒想到你也會看我格子(真害羞…),看來你很想念在台灣的大家歐!:p

    下次你有長一點的假期回台灣大夥去泡野溪吧!

    BGR537 於 2008/12/25 23:45 回覆

  • 菇
  • 哈哈哈
    大推這篇XD 真是太棒了!
    好漂亮
  • 多爬山吧,我相信你會有不同於我的發現的。

    BGR537 於 2008/12/25 23:48 回覆

  • SeedLover
  • 可以送或賣幾粒給我嗎?
    想用來當教學的教材...
  • 已回信。

    如果沒收到,可能被歸類到垃圾信件了,
    yahoo的垃圾郵件實在太多了啊…

    (我是用hotmail寄的)

    BGR537 於 2009/01/28 15:30 回覆

  • FloraMole
  • 代版主回樓上

    版主趕著去爬山了
    他說下山會回覆你
  • 悄悄話
  • kathryn
  • 愛上橡實

    這個秋天帶著孩子,進行了幾趟秋天撿拾之旅,從此愛上可愛的橡實,尤其是在他們看完冰河歷險記之後。以前的森林漫步只是無心看看,現在的散步多了一項樂趣,爬山踏青之餘還有許多喜悅,看到您撿拾的大串大葉石櫟,真是驚為天人!感謝分享!
  • 歡迎踏入橡實的世界!
    要不是大部分都送人了,自己只留下些許蒐藏,不然可以分享一些給您。; )

    BGR537 於 2010/01/09 01:54 回覆

  • 悄悄話
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