抹茶紅豆牛奶 @ BGR537

這是一道非常容易DIY的甜品，只需要蜜紅豆、抹茶粉以及牛奶就能完成。

如果沒閒時間自己做蜜紅豆，買現成的也無妨，但是自己作的總是比較好吃啊，畢竟甜度跟軟硬可以自己控制；我大概講述一下怎麼把一顆顆硬梆梆的生紅豆變成一粒粒甜在心的蜜紅豆。

紅豆適量，放進鍋子裡讓它泡水泡一整晚，水量一定要蓋過所有紅豆，可多不可少，畢竟紅豆會發脹吸水。把發脹了的紅豆洗一洗，注意力道，讓紅豆破相就不好了，之後再加水到蓋過所有紅豆，覆上一層保鮮膜，放進電鍋蒸；蒸的時間視紅豆量多寡而定，我這次蒸一斤，大概花了三～四個小時。

接下來開始蜜，這是最要注意的地方了。

蒸熟的紅豆灑上砂糖，大量的砂糖，灑上去就好，千萬不要拌！放上爐火，用最小的火給它滾，越小越好；滾之前確認鍋子裡頭還有沒有水(照理來講是會有)，如果沒了可以視情況加水，但是別太多喔，紅豆在蜜的過程會出水。

在蜜的過程，你可以拿起鍋子左右左右的搖晃，讓糖份跟紅豆接觸得均勻些，搖晃完試試味道，覺得不夠甜就再加砂糖，如此反覆到你想要的甜度，記住千萬不要拿湯匙下去攪拌，否則會變紅豆泥…

完成後放涼，找個容器裝起來放進冰箱，隨時都可以拿出來吃，直接挖著吃就很爽，相信我，大口大口的挖真的很爽！